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砂糖也可以采用其他食用糖來替代如采用冰糖、糖蜜、蜂蜜等，但比例關系可以根據糖的含量適當調整。
步驟c：發酵，在發酵過程中，會有氣體溢出，這時可以使氣體從封閉容器的薄膜或封蓋溢出如可以在封蓋設置泄壓閥等方式；發酵時間一般隨存放環境溫度而變化，如環境溫度相對較低如在30℃-33℃之間時，一般發酵時間在15-18天，而如果環境溫度在40℃左右，發酵時間可能只需要12-14天；

所述白酒釀造的輔料包括食用糖類，配料時所述原料與輔料的重量比例為100：15-30，且所述白酒的用于發酵的材料沒有酵母；所述原料中楊梅的重量比例不低于70％；所述白酒中其酒精度大于等于50度。
所述白酒經以下步驟制造而成：(步驟a)：材料準備，白酒的制造方法中采用的材料包括原料與輔料，原料包括楊梅；輔料包括食用糖類；

本發明一種白酒配制工藝包括如下步驟：A．添加原料：將105mlml的白酒原液、35ml的葡萄汁、25ml的蒸餾水和25ml的櫻桃汁分別倒入四個原料罐21內；B．初次進料：啟動電機22，原料盤2、原料罐21和調酒箱3一同轉動，初始時，活塞桿42在凸輪軌道51上滑動，第二開口43位于開口41下方，原料罐21內的白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁不能從開口41處流入到調酒箱3內；當活塞桿42轉動到第二凸輪軌道6上時，由于第二凸輪軌道6高于凸輪軌道51的凸起部，

本發明所提供的機結構與方法，有效地促進了酒體中各微量成分在自然陳釀過程中的轉化行為。
整個催陳過程，不添加任何非發酵過程中產生的物質，不改變任何香型純糧釀造白酒的風格、特征，適宜各種香型白酒、不同規模的工業化生產。
處理后的白酒色、香、味相當于自然陳釀兩年以上的白酒。
本發明白酒催陳的整個過程，不改變任何香型純糧釀造白酒的風格、特征，且成本低、操作簡便，適宜各種香型白酒、不同規模的工業化生產。
處理后的白酒色、香、味相當于自然陳釀兩年或更長時間的白酒。

【具體實施方式】下面結合附圖對本發明的技術方案作說明：本發明的技術方案采用楊梅為原料或主要原料，這樣不再需要采用糧食作為主要原料或者可以減少糧食的使用，可以減少糧食的浪費，在楊梅成熟的季節，也可以將楊梅充分利用，避免楊梅的變質與浪費。
本技術方案的一種實施例的白酒的制造方法請參圖1，白酒的制造方法包括以下步驟：
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