苯甲酸鈉（英文名：sodium benzoate）又名安息香酸鈉，是一種有機化合物。它是無色結晶或粉末狀固體，無臭或略帶安息香的氣味，極易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于乙醇，溶于甘油和甲醇。用作防腐劑、緩蝕劑等。以下是苯甲酸鈉的性質、用途、制法和安全信息的介紹：

性質：

- 外觀：無色結晶或粉末狀固體。

- 溶解性：可溶于水。在水中形成苯甲酸根離子。

- 穩定性：穩定，在常溫下不易分解。

- pH值：苯甲酸鈉溶液的pH值約為8-9。

產品名：苯甲酸鈉

英文名：Sodium benzoate

別 稱：安息香酸鈉

化學式：C7H5NaO2

分子量：144.12

CAS登錄號：532-32-1

熔 點：122.4℃

沸 點：249℃

水溶性：易溶于水

外 觀：鱗片狀或針狀結晶

閃 點：121-123℃

應 用：用于防腐劑、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等;苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。該品用作食品添加劑、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體。醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑,也用作香料等有機合成的中間體、防腐劑、抗微生物劑。