納他霉素 食品級防腐劑 添加劑 保鮮劑

規格: 500g/瓶
CAS號: 7681-93-8
用途: 食品防腐
單價: 1400.00元/千克
發貨期限: 自買家付款之日起 天內發貨
所在地: 全國
有效期至: 長期有效
發布時間: 2024-03-06 06:32
最后更新: 2024-03-06 06:32
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發布企業資料
詳細說明

中文名稱: 納他霉素

英文名稱: Pimaricin

別名: 匹馬霉素,游霉素

Natamycin

CAS:

MDL: MFCD00135085

分子式: C33H47NO13

分子量: 665.73

EINECS:

   納他霉素是一種多 烯烴大環內酯類抗真菌劑,其分子是一種具有活性的環狀四烯化合物,含3個以上的 結晶水,其外觀白色(或奶油色),為無色、無味的結晶粉末,分子式C33H47NO13,分子量為665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、 冰醋酸及 二甲苯 甲酰胺,難溶于大部分 有機溶劑。在pH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高,在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力,在干燥狀態下相對穩定,能耐受短暫高溫(100℃);但由于它具有環狀 化學結構、對紫外線較為敏感,故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受 PH值、溫度、 光照強度和氧化劑及重金屬的影響,產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。

  用途:

  納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,她不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,微生物很難對其產生抗性,因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料等食品的生產和保藏。


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