餐飲公司轉讓需要進行的變更包括以下幾項：

1. 公司名稱：變更公司名稱，確保新的名稱與原有公司名稱匹配，確保手續的順利完成。
2. 注冊地址：在變更公司地址時，要符合所在地區的相關規定，選擇新的注冊地址，并確保能正常接收新地址的法律文件。
3. 股東：在變更股東信息時，需要確認所有簽字、蓋章均已完成，確保股東變更的合法性。
4. 法定代表人：在變更法定代表人時，需要確認所有簽字、蓋章均已完成，確保變更過程的順利進行。
5. 注冊資本：如果注冊資本已經沒有限制，就可以進行轉讓公司手續的辦理。如果公司的注冊資本需要和注冊資金保持一致，就需要重新驗資。
6. 類型變更：根據自身實際情況，變更公司類型為個體工商戶或一人有限責任公司等。

還需要注意以下事項：

1. 確保公司沒有未完結的合同、訴訟或糾紛，因為這些可能會對轉讓過程產生影響。
2. 在轉讓過程中，所有涉及的文件和協議都應由專業律師審查，以確保所有條款都符合法律規定。
3. 在轉讓過程中，應當明確目標公司的資產和負債情況，以及任何可能影響未來運營的因素。
4. 在變更完成后，需要向工商行政管理部門提交相關資料進行備案。

請注意，具體的操作還需要參考所在地的相關規定。因為不同地區可能會有不同的要求，建議在操作前咨詢專業人士的意見。