程輝：預制菜的火爆是消費升級的必然結果。近兩年受疫情沖擊，餐飲銷售額同比下降16.6%，但預制菜銷售額復合增長20%，市場規模已達2000億元，預計2025年達6000億元，2027年將突破萬億規模。目前，我國預制菜占餐飲的份額為10%，日本達60%的滲透率，我們有相當大的市場空間。

    陳煥新：預制菜是由農產品的初級加工到貼近餐飲出品端的半成品菜和成品菜。從生熟程度看，有生制預制菜和熟制預制菜；從保存方式看，有常溫產品、冷藏產品和速凍產品；從食用方式看，有即配菜肴、即食菜肴、即熟菜肴和即煮菜肴。預制菜的興起，80%來自團餐市場的需求，特別是連鎖餐飲企業的需求。這些企業受到房租、食材、人員、管理和安全的成本壓力和損耗限制，在資本助推下共同推動預制菜的快速發展。2020年，新注冊的預制菜企業達15000家左右，行業競爭日益白熱化，有準備的企業才有真正的風口機遇。

弘浩·2022中國（成都）預制菜&新零售品牌大展暨復合調味品賦能發展博覽會

2022中國（成都）預制菜暨復合調味品博覽會

2022中國預制菜展-2022成都預制菜展

由食材買家網絡科技（武漢）有限公司主辦，以“食逢其時，飲領未來”為主題的預食展，將于2022年9月28日至30日在成都世紀城新國際會展中心舉辦。展會規模預計突破55000平方米，參展商家將達1000家，與會創客人數將突破100000人次。

●展會主辦：

四川省川聯川菜調料商會

四川省烹飪協會

食材買家網絡科技（武漢）有限公司

●展會時間：2022年9月28日-30日

●展會地址：成都世紀城新國際會展中心

●展會介紹：

“弘浩·2022中國（成都）預制菜&新零售品牌大展暨復合調味品賦能發展博覽會”簡稱“預食展”。

依托多年深耕餐飲食材行業的優勢，鏈接到包括雞豬牛羊鴨、魚蝦蟹貝軟體、面點蔬果在內的千余家預制食材賽道的企業，以及復合調味品的頭部品牌企業。通過籌備舉辦“讓菜肴方便化，促進預制食材新零售發展”為主題的“弘浩·2022中國（成都）預制菜&新零售品牌大展暨復合調味品賦能發展博覽會”，來助推餐飲及食材企業革新，從而形成規模化、產業化。

●參展品類：

1、預制食材：水產類、肉禽類、面點類、果蔬類；

2、方便菜肴：餐飲自有品牌方便菜肴、料理包、微波菜肴、調理包等；

3、方便主食：方便面、方便米粉、方便米線、方便飯、方便粥等；

4、復合調味品：火鍋料、醬料、鹵料、湯料、腌料、香辛料、油料、食品添加劑、調味包、西餐調料、佐餐料等；

5、速凍食品：速凍面食、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子、速凍料理等；

6、自熱食品：自熱火鍋、自熱燒烤、自熱米飯、自熱米線、自熱米粉、自熱酸辣粉、自熱混沌等；

7、即食食品：肉類熟食（鹵制品、火腿腸、午餐肉、熱狗腸等）、代餐食品（奶昔、雞胸肉、能量棒、代餐腸等）；

8、機械設備及方便化周邊配套：生產機械設備、包裝機械設備、鋁箔餐盒、快餐盒、方便紙碗、紙杯、可降解快餐盒、方便餐具、木片盒、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝、發熱包、通用包裝、品牌策劃等；

9、新零售：智慧餐廳（自動售餐機）、信息化服務商等；

10、冷鏈物流：物流、倉儲及服務商