HACCP認證是一個系統化的方法，是現代世界確保食品安全的基礎，其作用是防止食品生產過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質的產生。
HACCP認證辦理申請費用一般是多少錢（漢墨認證驗廠咨詢觀點）
組織或者說企業要辦理HACCP認證危害分析與關鍵控制點體系認證的話，要稍微規劃下相關的事項：
1、要建立怎樣的HACCP體系，是簡單只是為了拿到HACCP認證證書的HACCP體系，還是一個確實適合自己的要拿過來運行的HACCP管理體系；
2、要選擇怎樣的HACCP認證機構或者叫HACCP，大的HACCP相應的認證費比較高；
3、要怎樣的培訓質量，需要培訓哪些人員，相應的人力資源基礎是怎樣的。
從簽訂咨詢協議到簽訂認證合同，組織或者企業需要花費的項目有認證費、檢測費、咨詢費、培訓費、費、人員培訓費、差旅費、硬件整改費用等等。
從啟動HACCP認證項目到拿到證書，除去軟硬件整改費用，大致費用范圍為：15000元-35000元。
HACCP認證是用在生產領域的，HACCP標準對企業生產出合乎符合要求的產品很有幫助。
企業進行HACCP認證有以下八個的好處：
1、HACCP認證在問題出現之前就可采取糾正措施，積主動的控制;
2、HACCP認證通過易于的特性如時間、溫度和外觀實施控制，方法簡單、直觀、可操作、快速;
3、HACCP認證只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制;
4、HACCP認證與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉;
5、HACCP認證由直接專注于食品加工的人員控制生產操作;
6、HACCP認證由于控制集中于生產操作的關鍵點，可以對每批產品采取更多的保證措施;
7、HACCP認證能用于潛在危害的預告，通過監測結果趨向來預告;
8、HACCP認證涉及到與產品安全性有關的各層次人員，包括非技術人員，即全員參與。
HACCP體系的審核過程通常分為兩個階段，階段是進行文件審核，包括SSOP計劃、GMP程序、員工培訓計劃、設備保養計劃、HACCP計劃等。
這一階段的評審一般需要在申請方的現場進行，以便審核組收集更多的必要信息。
審核組根據收集的信息資料將進行的危害分析，在此基礎上同申請方達成關鍵控制點（CCP）判定眼光的一致。
審核小組將聽取申請方有關信息的反饋，并與申請方就第二階段的審核細節達成一致。
第二階段審核必須在審核方的現場進行。
審核組將主要評價HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。
其中會對CCP的、糾正措施、驗證、人員的培訓教育，以及在新的危害產生時體系是否能自覺地進行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎，它們分別是
1、實施危害分析；
2、測定關鍵控制點（CCPs），一項CCP就是一個在關鍵點上控制得到實施的步驟。
在預防或消除食品安全風險或將其降至一個可接受的水平方面，具有重要意義；
3、確定關鍵限制因素（一個關鍵因素可以滿足一個CCP準則）；
4、 建立CCPs的體系；
5、當監測表明某項CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6、建立確保HACCP體系有效運作的確認程序；
7、建立涉及所有程序和針對這些原則的實施記錄，并文件化。
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