2024華食展|中國預(yù)制菜·就看華食展

----預(yù)制菜大展----

展會時(shí)間: 2024年2月28日-3月1日

展會地點(diǎn)：國家會展中心（上海虹橋）

主辦單位：華墨集團(tuán)、商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局

承辦單位：華墨集團(tuán)·上海華好會展有限公司

餐飲食材+數(shù)字化新會展

打造高效餐飲食材采購平臺

以數(shù)字化技術(shù)賦能，釋放餐飲食材行業(yè)新活力，為餐飲食材供應(yīng)商和

采購商搭建更高效的餐飲食材大展。

展會概要：

華墨集團(tuán)是平安投zi的互聯(lián)網(wǎng)會展企業(yè)，18年大型展會運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)連鎖會展運(yùn)營模式，以低成本的數(shù)字化運(yùn)營，不斷推動(dòng)會展行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。旗下?lián)碛腥A夏家博、華機(jī)展、華食展三大全國產(chǎn)業(yè)連鎖展，在全國45座主要城市連鎖舉辦大型展覽會議，年舉辦展會105多場次，展覽總面積超200萬平方米。

“華食展”是集團(tuán)傾力打造的連鎖展第三版圖，以上海為起點(diǎn)，以數(shù)字化全新會展模式，重塑中國食材行業(yè)會展價(jià)值，打造中國食材行業(yè)會展新。同期舉辦中國食材訂貨節(jié)/上海火鍋展/上海漁博會/上海連鎖餐飲加盟展/上海食品設(shè)備展），設(shè)立肉禽類食品展區(qū)、冷凍速凍食品展區(qū)、水產(chǎn)品展區(qū)、果蔬農(nóng)副食品展區(qū)、火鍋燒烤材料展區(qū)、預(yù)制菜品展區(qū)、米面糧油及調(diào)味品展區(qū)、連鎖餐飲加盟展區(qū)、食品設(shè)備及包裝機(jī)械等特色展區(qū)。

展品范圍

預(yù)制菜及調(diào)理食品展：3 R制品、方便菜 、酒店菜 、預(yù)制面點(diǎn)、預(yù)包裝食品等

冷凍食材展：素食米飯、速食湯、素食快餐、方便粥、調(diào)理包等冷凍速食食品等

水產(chǎn)品及水產(chǎn)品調(diào)理品展：魚類、貝類、蝦類、海鮮、高端滋補(bǔ)食材及調(diào)理品等

調(diào)味品及米面糧油展：各類調(diào)味品 、米面制品 、食用油 、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料、火鍋調(diào)料等

火鍋食材展：火鍋底料及調(diào)味品、特色食材涮品、火鍋飲品、火鍋相關(guān)設(shè)備等

蔬菜菌菜展：速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌等

肉禽及肉禽調(diào)理品展：牛羊肉類、豬肉類、禽肉類、肉卷、肉丸、火腿、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品等

食品機(jī)械展：食材加工機(jī)械、包裝機(jī)械、中央廚房設(shè)備、倉儲及冷鏈物流設(shè)備、包裝材料、檢測設(shè)備等

預(yù)制菜是以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等）和/或預(yù)烹調(diào)（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并進(jìn)行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。業(yè)內(nèi)通常將預(yù)制菜分為四大類：即食（如八寶粥、即食罐頭）；即熱（如速凍湯圓、自熱火鍋）；即烹（須加熱烹飪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的凈菜）。

預(yù)制菜興起的主要原因之一，是消費(fèi)者生活習(xí)慣的變動(dòng)。由于現(xiàn)代社會生活、工作節(jié)奏加快，家庭烹飪時(shí)間大幅減少，預(yù)制菜不僅在滿足人們快捷、方便、多樣化的餐飲需求方面發(fā)揮了重要的作用，也為餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展也離不開技術(shù)的支持。得益于生產(chǎn)技術(shù)、冷鏈技術(shù)等的不斷進(jìn)步，預(yù)制菜的生產(chǎn)效率、品質(zhì)穩(wěn)定性、衛(wèi)生安全水平快速提高，產(chǎn)品流通速度、保鮮程度持續(xù)優(yōu)化，可為消費(fèi)者提供的預(yù)制菜產(chǎn)品。

預(yù)制菜行業(yè)也面臨著一些問題和挑戰(zhàn)。是產(chǎn)品質(zhì)量和安全問題，加工和儲存過程需要不斷加強(qiáng)監(jiān)管和品質(zhì)控制；是行業(yè)競爭問題，當(dāng)下預(yù)制菜行業(yè)的競爭日益激烈，而市場集中度較低，行業(yè)整合、重組是大勢所趨。