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紅曲黃簡介：

中文名稱:紅曲黃

中文同義詞:紅曲黃

英文名稱:Red yeast yellow

英文同義詞:Red yeast yellow

兼具營養保健功效的天然黃色素是色素發展的必然趨勢,可占市場需求的60%,具有廣闊的開發實力和前景。 用途黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%,開發利用紅曲黃具有極廣闊的商業前景。

二、性狀

橙黃至褐色粉未,略有特征性氣味。溶于水。易溶于水及,溶液透明無沉淀,為亮黃色并發出熒光;PH穩定(pH3~14);耐熱性強(121℃以上)

三、用途

主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點、果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等)、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類、配制酒、果凍等,是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。

應用:主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點、果蔬汁(肉)飲料(包括發酵型產品等)、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類、配制酒、果凍等

水溶紅曲黃色素以大米,黃豆為主要原料,采用紅曲霉液體深層發酵固體深層發酵技術工藝和獨特的提取技術生產的粉末狀食用色素。該產品具有色階高,水溶性好,純度高,光熱穩定性好(光照不易褪色),RH值使用范圍廣,調色純正,使用方便等特點。既能水溶又能醇溶 使用方便等特點.可廣泛應用于肉制品,米面制品,調味品,飲料,酒類,果凍,糕點,糖果等食品行業。

使用范圍:本產品用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調味醬糖果、糕點、肉制品、植物蛋白食品用、化妝品等理想著色劑。

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