展覽廳玻璃折疊屏風賽勒爾75型旋轉活動隔斷隔音墻的調節和運用如下：

1. 調節高度：上滑軌玻璃隔斷隔墻的頂軌通常有一個高度調節裝置。可以根據需要，調節頂軌的高度，使玻璃隔斷墻與地面平齊或者與頂部天花板對齊。調節高度時，需要使用螺絲刀或扳手松緊螺栓，并通過調節螺栓的位置來調整高度。

2. 鎖定固定：調節完高度后，需要將頂軌固定在適當的位置，確保玻璃隔斷墻穩固。通常會使用螺絲或螺母將頂軌固定在墻面或天花板上。

3. 調節滑動阻力：上滑軌玻璃隔斷隔墻使用滑輪和軌道來實現滑動。如果發現滑動阻力大或滑動不順暢，需要調節滑動輪的位置和軌道的平整度。調節滑動輪的位置時，可以使用螺絲刀或扳手調節螺栓的松緊程度。調節軌道的平整度，可以使用水平儀來檢查，必要時通過調整螺栓位置來修復軌道。

4. 運用方法：上滑軌玻璃隔斷隔墻的使用非常簡便，只需要輕輕推動玻璃門，便可實現開閉功能。玻璃隔斷墻通常配備滑動門把手或拉手，方便使用者操作。在使用過程中，需保持軌道清潔，避免雜物或灰塵堆積，影響滑動效果。

請注意，以上僅為一般性的調節和運用方法，具體操作可根據實際情況和產品說明進行。安全操作和定期維護也是確保上滑軌玻璃隔斷隔墻正常使用的重要環節。