草霉酸：無色至淡黃色液體。沸點(diǎn)123℃(4000Pa)。呈酸氣、酸甜果香、糖漿和木香。該品具有新鮮草莓香氣，風(fēng)味濃郁醇厚而又持久，用于調(diào)配食用草莓香精。