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白酒如何保存？
三、醉翁之意不在酒 世界上有很多民族都喜愛飲酒，如法國人、日本人、德國人、美國人、俄羅斯人等。
一位俄羅斯醫學專家說：“俄羅斯人歡慶相逢時飲酒洗塵，依依惜別時也飲酒互道珍重；饑餓時飲酒以療饑，飽足時飲酒以刺激食欲；天冷時飲酒以取暖，天熱時又飲酒以消暑；困倦時飲酒以清醒頭腦，清醒時又飲酒以便入睡。
”像人把飲酒活動與民族的文學藝術，風俗習慣緊密結合，并且形成一整套的飲酒藝術，大概在世界上也是的。
歐陽修說得好：
酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。
以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。
二、酒的分類
可是卻沒有出現像西方和俄國那種令人憂心的酗酒問題，這是為什么? 要回答這個問題，固然可以從多方面去探究，但主要的原因恐怕是與人在長期的歷史發展中所形成的飲酒文化觀--飲酒不醉為高分不開的。
這種文化觀集中地體現了儒家禁酗酒的思想，體現了中醫辨證論酒的科學觀點，也體現了長期以來作為人飲酒的道德風范和行為準則的酒禮的精神實質。
（2）蒸餾酒。
蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發酵，將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。
蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、的各種白酒等。
（3）果酒。
果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。
其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養豐富。
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