“三品一標(biāo)”的“三品”指無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品；“一標(biāo)”是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，統(tǒng)稱為“三品一標(biāo)”。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品中不含有關(guān)規(guī)定中不允許的有毒物質(zhì)，并將某些有害物質(zhì)控制在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)，只要能保證食用者的安全就可以了。

　　綠色食品：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

　　綠色食品在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)，禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它可能對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。

　　有機(jī)食品：指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

　　有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)品及其衍生品。

　　無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品的范疇，可將三者形象地比喻為“金字塔”，塔基為無公害農(nóng)產(chǎn)品，塔身為綠色食品，塔頂部為有機(jī)食品，越往上要求標(biāo)準(zhǔn)與控制技術(shù)越嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量安全相對(duì)地說越有保證。

　　農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

　　農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品在保證食品安全的基礎(chǔ)上，主要以突出產(chǎn)品產(chǎn)地特色為重點(diǎn)，品質(zhì)鑒定檢測(cè)項(xiàng)目主要集中在營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。