亳州 純糧原漿 亳州酒巷酒業(yè)
收藏白酒必須先了解收藏的要點。
優(yōu)質的純糧酒是，優(yōu)質白酒收藏品質會變得越來越好。
我們以最宜收藏的醬香酒為例，真正的醬酒是越放越有價值的。
白酒越藏越香是因為酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質，酯類物質就是白酒的香源。
由于酒中的酯化反應相當緩慢，優(yōu)質酒一般需要貯存三五年再出廠，甚至更長一點的時間。
醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過15年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用著實不佳。
真正的老酒泛酸泛澀，一般的人根本喝不慣甚至喝不下。
幾毫升的20年酒就可以改變上千斤新酒的風味。


怎樣儲存才能讓老酒價值更高？一瓶陳年佳釀的價值如何，要看外包裝是否完好，尤其是封膜，封膜完好且氧化程度跟外包裝同步的，就算作同類里面的精品了。
收藏好酒的更應該注重酒品的保存。
酒品的保存條件看起來并不復雜：陰涼、干燥、密封。
但要真正做到這三點，卻有很多細節(jié)需要格外注意。


直立存放 我們會看到很多紅酒都是平躺存放的，那是因為紅酒是用軟木塞封口的，如果直立就會漏進空氣，導致氧化變質。
而白酒卻剛好白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質。


醬香型白酒適合久存。
醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，游離的酒分子少，濃度穩(wěn)定，貯存期較長，這在全世界蒸餾酒中也算是的。
其他香型的白酒基本都在勾兌過程中加入了很多配料，配料的分子穩(wěn)定性較差，在儲存過程中，酒的口感口味也會隨配料的變化而變化。


用壇子封存首要專業(yè)的酒廠把酒出產(chǎn)好后是以大壇子寄存的，把壇子密封起來。
這個很重要，陶瓷的壇子里的礦藏質對能使白酒的質量十分好，越放越香。
用壇子裝好密封后，挑選深窖貯藏，是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的天然老熟。
常酒的寄存時刻不少于三年，寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陳釀好酒。
(視情況而定)

3.沒開封的也在零攝氏度情況下保存，酒精有揮發(fā)性，時間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。
你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長時間了
二、白酒冬天如何保存、白酒自身的結冰點是極低的，低溫條件下不容易結冰，冬季白酒窖藏在陶瓷酒壇的朋友不用擔心白酒凍冰了。


放酒窖或埋在地下假如有酒窖，把封好口的酒瓶放進酒窖里就可以了，假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。
假如是一般的公寓，主張存入地下室，那里沒有陽光直射，相對來說溫度與濕度也是穩(wěn)定的。
放好了之后，千萬不能經(jīng)常觸碰。
否則，瓶子或酒標一旦損壞，品相不好，藏品的價值就會大打折扣。


.這個也是我們常見的方法，有條件的朋友可以直接把白酒放在酒窖里面或埋在地下。
如果自己家里有酒窖可以直接將密封好的白酒放在酒窖里，如果沒有酒窖可以將白酒埋在盡量深一些的地方，因為離地面越深，才能更有效的保證溫度與濕度的恒定。
小編建議大家如果有地下室，也可以將白酒存放在地下室，因為那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，需要經(jīng)常通風，但這種存放白酒的方法還是不太好，地方溫度變化大，不能保持恒溫，不建議長時間存放。
這里給大家普及一個白酒小知識，一般醬香型白酒都適合中收藏，因為它是純糧食釀造的，其中的香味物質不容易揮發(fā)，而濃香型白酒也只能存放一段時間，而清香型和米香型的白酒就不適合做白酒收藏了，因為收藏時間久了后，它們會失去原有的風味，有的很有可能出現(xiàn)苦澀味，時間久了就變味了。
如果你是自己存酒的話，建議不要超過一年的時間。
白酒密封先用一塊或者一張韌性較好的紙，例如：牛皮紙覆蓋壇口層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。
長期儲藏的酒壇在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。
窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。