陶缸儲酒清香純凈八八坑道淡麗42度高粱酒

容量：600毫升

酒度：42%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無限期

產(chǎn)品種類：白酒

類型：清香型

產(chǎn)地：臺灣馬祖

單位：箱（6盒）

儲藏方法：干燥、密封

“八八坑道”的由來：“八八坑道”于1974年開鑿?fù)瓿桑L約三百米，當(dāng)年因適逢將石介先生88歲，故命名為“八八坑道”。“八八坑道”原為戰(zhàn)備坑道，但因獨(dú)特的經(jīng)緯度與溫濕度地理環(huán)境，坑道內(nèi)夏天十分陰涼潮濕，冬天卻特別溫暖干燥，加上花崗巖結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)無比，儼然是一座渾然天成的絕家藏酒。30多年來，“八八坑道”內(nèi)窖藏?zé)o數(shù)次蒸餾過程中醉優(yōu)質(zhì)的精華原酒，歷經(jīng)時(shí)間與空間的自然醞釀與激蕩粹煉，讓酒中的酸、酯、醇等物質(zhì)，熟陳升華，呈現(xiàn)出醇厚內(nèi)斂、完美平衡的口感與風(fēng)味。

在釀酒過程中，先對原料單獨(dú)清蒸，對輔料單獨(dú)清蒸，清發(fā)酵，清蒸流酒，“清”字當(dāng)頭，一“清”到底，頭為純糧發(fā)酵，二為純醅發(fā)酵，三四為純糟發(fā)酵的四次操作。核心工藝全部是手工操作，傳承經(jīng)典，匠心釀造。2009年，“純糧固態(tài)四次清”釀造工藝被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2021年6月被認(rèn)定為級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

 馬祖八八坑道高粱酒連續(xù)4年在三大國際烈酒大賽創(chuàng)佳績，今年更連奪18金，為馬祖爭光。馬祖酒廠董事長李增財(cái)說，這是對八八坑道高粱酒醉高的肯定。