工業級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質以及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等，這些有毒有害雜質中，像蒽醌、鉛砷是致癌物質，不能用于食品行業。

 高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質，是一種高品質、高純凈度的雙氧水，可以廣泛地用于食品行業中的各個領域。

溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時，還是比較穩定的。當雙氧水加熱到153℃或更高溫度時，便會發生猛烈的爆炸性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩地進行，分解反應為：2H2O22H2O+O2+46.94kcal。

PH值。介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性

雜質。雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。由于工業級雙氧水中含有大量金屬離子之類的雜質，在工業級雙氧水的生產過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩定劑來抑制雜質的催化作用。

光。波長在之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。為提高雙氧水的穩定性，必須對光、熱、金屬離子含量和PH值四大因素進行控制。食品級雙氧水因純度高，內含金屬離子等雜質很少，具有很好的穩定性，如35.5%含量的食品級雙氧水，在陰涼通風的庫內存放半年，其有效含量一般可保持在35.0%-35.4%。

雙氧水也是治療魚病中的一種藥物，它的化學名叫做過氧化氫，是除了水以外的一種氫的氧化物。它的粘性比水高，化學性質不穩定，一般要存放在百分之三十或是百分之六十的水溶的形式中。過氧化氫有很強的氧化性，并且是弱酸性。

雙氧水的作用分醫用、軍用和工業三種用途，我們的日常消毒用的是醫用形式的雙氧水。這種雙氧水可以用作殺滅腸道致病菌、治病酵母菌和化膿性球菌。一般用做物體的表面消毒，醫用雙氧水的濃度是低于或等于百分之三的，擦拭在有外傷的表面會灼燒的感覺、并且表面會被氧化成白色的氣泡，遇到這種情況不用太著急，可以用清水沖洗干凈，3——5分鐘后就會恢復原來的膚色了

雙氧水的原理是當它和粘膜的傷口、膿液或是污物相接觸時，會立刻分解成氧氣或是白色氣泡，就是結合成氧分子的氧原子，能破壞細菌菌體，殺死細菌。

雙氧水的用法，當遇到錦鯉外傷并且有膿液時，可用棉棒蘸上雙氧水涂于病魚的外傷處，當細菌回事膿液氧化成白色氣泡和氧氣時，便可將病魚用清水沖洗干凈，再用其他藥治療或是放回魚缸中靜養。

注意事項：雙氧水可以外用不可內服，要注意不可服下。存放在小孩不易碰觸的地方；切記也不可與金屬或是不耐腐蝕的東西接觸；雙氧水對有色織物還有褪色作用，請妥善保管。要避光、干燥陰涼處溫室存放。

用途：是重要的氧化劑、漂白劑，消毒劑和脫氯劑。主 要用于棉織物及其他織物漂白；紙漿的漂白及脫 墨；有機和無機過氧化物的制造；有機合成和高 分子合成；有毒廢水的處理；食品行業中作漂白 劑、氧化劑、淀粉變性劑、防腐劑以及紙塑無菌 包裝材料在包裝前的殺菌和無菌灌裝機生產線之 用；電子行業中主要用作集成電路板上含金屬部 分表面的腐蝕和硅晶與集成電路的清洗。